FLAN de coco light

Para cumplir tus propósitos de año nuevo sin sacrificar los postres, te compartimos esta sencilla receta!!!

INGREDIENTES:

• 1 coco entero

• 1 taza de leche desnatada

• 3 cucharadas de fécula de maíz

• ½ taza leche de coco baja en grasa

• ½ taza de leche condensada desnatada

• ralladura de medio limón

• una pizca de sal

• ½ cucharada de ron de coco.

INSTRUCCIONES:

Abre el coco y reserva media taza de su agua.

Mezcla la leche desnatada con el agua de coco.

Coloca en un cazo la fécula de maíz junto con la mezcla de leche desnatada y agua de coco. Bate hasta conseguir una crema suave y sin grumos.

En un bol, bate la leche de coco con la ralladura de limón, la leche condensada y la pizca de sal. Añade esta mezcla a la preparación anterior.

Hierve a fuego suave y sin cesar de batir con las varillas, hasta conseguir una mezcla espesa.

Retira el cazo del fuego y añade el ron de coco, siempre sin parar de batir.

Vierte el resultado en flaneras individuales, las cuales habrás untado previamente con mantequilla.

Deja enfriar a temperatura ambiente e introduce en el refrigerador hasta que quede bien cuajado.

Desmoldar, emplatar y decorar a gusto.

*CONSEJO:

Es importante que el flan esté bien frío antes de desmoldarlo ya que, de lo contrario, éste podría quebrarse.

RECETA TOMADA DE: Sevilla.abc